Il y a quelques semaines, nous avons eu a "Well-being Day" au travail. (Comprenez une journée visant à améliorer la vie des employés et à prendre soin de leur santé)
Entre les cours de sports, la possibilité de suivre un programme pour arrêter de fumer, la consultation d'un kiné, il y avait également la possibilité de tester ses allergies alimentaires.
Je me suis dit que ça n'allait pas me faire de mal de tester si je n'avais pas une allergie insoupsonnée. Mais pour le coup, je ne m'attendais pas du tout mais pas du tout à ce genre de verdict.
Le médecin m'a annoncé que j'étais allergique au gluten!!! Il m'a dit qu'il fallait que j'arrête le pain, pâtes, la farine, la pizza, les gâteaux, les céréales... (à ce point si, je suis restée bloquée sur le mot "pain" et je ne pouvais plus entendre le reste.) En bonne française que je suis, j'aime vraiment le pain. Et puis avec mes origines italiennes, comment allais-je me passer de pâtes?
J'ai demandé si c'était une blague. Il n'avait pas l'air de blaguer et m'a expliqué très calmement que mon corps n'assimilait pas le gluten et qu'il fallait que je dépense 4 fois plus d'énergie pour assimiler un morceau de pain qu'une personne normale et que tout ça restait stocké dans mon organisme...
Alors j'ai compris: j'allais avoir mon dernier morceau de pain le soir même et un nouveau régime alimentaire allait devoir se mettre en place.
Il m'a également annoncé que j'étais intolérante aux pêches. Mais ce soir là, je n'ai pas trouvé de pêche à savourer comme la dernière de ma vie et j'étais plutôt préoccupée par ma nouvelle vie sans pain, pâtes...
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Voilà, quelques semaines que je suis en régime sans gluten, à lire toutes les étiquettes, à essayer de comprendre s'il y a du gluten dans ça ou ça, à essayer de varier les plaisirs alimentaires. Je ne vous raconte pas le casse-tête pour faire des repas, pour avoir une vie sociale normale (restau, repas entre amis, lunch sur le pouce). Bon, il faut absoluement que je trouve de la farine de riz au plus vite, histoire de pouvoir faire quelque chose d'excitant à manger.
Je vous mets au défi de trouver un déjeuner consistant "to take away" (comprenez à emporter) sans gluten. Oubliez les sandwichs, la plupart des salades... Ah je suis végétarienne également! Pour le coup, je vais peut-être revoir ce dernier point.
Bon allez, faut que j'aille préparer mon lunch pour demain.
Si ça vous intéresse d'en savoir plus sur la vie des "coeliac", je recommande:
http://aglutenfreeguide.com/about-me
http://www.coeliac.org.uk/
